Lav nemme lækre pandekager

Hvis du vil kaste dig ud i at lave pandekager – så er det faktisk supernemt.
Jeg lærte det selv i 8-ende klasse af en af drengene fra klassen, og jeg var meget imponeret over at han bare hældte ingredienserne i ‘på slump’, dvs uden at måle tingene op.
Men jeg har en go opskrift her, så start med den og så kan du jo efterhånden gå over til den anden metode hvis du er mere til det.
Du tager en skål og hælder mælken i – det er lige meget om det er minimælk eller sødmælk – bare hvad du har.
Deri pisker du mel – her er det også lige meget om det er feks hvedemel, durum eller spelt (men lad være med at bruge noget med kerner).
Så pisker du et æg i, og lidt salt – max 1/2 tsk nok lidt mindre.
Du kan også rive lidt citronskal i, det smager lækkert.
Så skal der varme under panden, og du hælder noget olie på – jeg bruger olivenolie til alt.
Når det er godt varmt, kan du begynde.
Hvis du har en suppe øse, er det klart det smarteste at bruge til at hælde dejen op med, ellers bruger du bare en kop, men det sviner noget mere.
Løft panden helt hen til skålen med dej, og hæld dejen op så den fordeles på panden. Tilbage på kogepladen med panden og når dejen er stivnet på oversiden og er lidt brun rundt i kanterne er det tid til at vende den.
Hvis du har en træspatel er det bedst, men ellers brug en metal.
Pandekagen skal altid ha knap så lang tid på nr. to side.
Som fyld kan du bruge alt muligt såsom sukker, syltetøj, is, nutella osv.

Vær opmærksom på ikke at sætte skålen for tæt ved kogepladen, eller på den – derfor er det smarteste at bringe panden til skålen og ikke omvendt.
Hav desuden en stor tallerken stående klar til dine færdige pandekager.

Ingredienser til 6 pandekager:
1/2 l mælk (minimælk, let- eller sød)
3 dl mel (hvedemel, durum, spelt)
1 æg
1/2 tsk salt – max
Evt revet citronskal (usprøjtet citron)
Olivenolie

Ovenpå pandekagen:
Sukker
Syltetøj
Is
Nutella

Udgivet i Mad | Skriv en kommentar

Få overblik over din økonomi – lav et budget

Mange unge har spurgt mig om jeg ikke vil lave en guide til hvordan man laver et budget, og i det hele taget hvordan man får sine penge til at slå til.
Det er hermed gjort – og jeg vil så også lige benytte lejligheden til at sige til jer at hold op hvor har vi fået et køb og smid væk samfund. Hvis man gad og gå ned og sælge sine tomme dåser, og bruge det æble i køleskabet der var blevet lidt rynket – ja så ville pengene strække længere, og verdens ressourcer ikke fise ud i kloakken – sorry !
Nå men som jeg siger i videoen, skal I gå ind på denne hjemmeside hvor man kan hente et Budgetkontoskema.
Åben skemaet ‘Budgetkonto’ og indtast jeres egne oplysninger i stedet for dem der står pr. default i skemaet. Husk at gem skemaet et sted på computeren – evt skrivebord.
I skal indtaste jeres indtægter og jeres udgifter, og så regner arket ud hvor meget I har tilovers eller i minus.
Det smarte ved dette skema er at det regner præcis ud hvad du har/ikke har pr måned, da den laver et snit over et helt år – akkurat ligesom en budgetkonto i banken, men her styrer du det bare selv, og sparer bank gebyret.
Men se videoen det er nemmere end at skrive forklaringen her.

Gode sparetips:

– Billig kød er kylling og hakket kød.
– Grøntsager, køb de frosne (selvfølgelig ikke til salat).
– Se efter tilbud og sidste salgsdag tilbud.
– Drik vand i stedet for sodavand/juice
– Køb ind i billig butikker som Aldi, Netto og Fakta.
– Køb dig et stofnet til indkøb i stedet for plasticposer.
– Cykel rundt.
– Bag dit eget brød.
– Hæv et beløb og tag med på bytur – lad dankort blive hjemme.
– Hæng tøj på tørrestativ i stedet for tørretumbleren.
– Sælg dine tomme flasker og dåser i stedet for at kyle dem ud.
– Brug al den mad du køber inden den bliver for gammel – smid det evt i fryseren
– Gem dine gamle bøtter (honning/creme fraiche) til rester.
– Skal du besøge familien i den anden ende af landet så få et billigt lift med Gomore
– Tag ting folk har smidt til storskrald / slæb hjem / tag billede / upload til blå avis / sælg
Skrald – dvs find mad i supermarkeds containere der ikke er dårligt
– Hvis du finder en vare der har overskredet sidste salgsdato i SuperBest, får du en erstatningsvare.

Udgivet i Papirarbejde, Sparetips | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Lav et sundt kerne/frø brød – et såkaldt stenalderbrød

Der er mange der døjer med maverumlen og mavekneb når de spiser almindeligt rugbrød og hvidt brød – det er ikke sikkert du har tænkt over at det har noget at gøre med dit indtag af gluten og korn, men det kan det altså sagtens have.
Stenalderbrød er blevet meget ‘hipt’ efter nogen har opfundet ‘stenalderkuren’, men det har selvfølgelig eksisteret før – nogle allergikere og andre der tænker over hvad de putter i hovedet har altid brugt nødder og frø i stedet for korn og mel.
Det er utroligt nemt at lave, men desværre lidt dyrt.
Du skal bruge 600 g frø & kerner af en art, og du kan feks vælge imellem mandler, nødder, valnødder, græskarkerner, solsikkekerner, sesamfrø & hørfrø. Hvis du kun har mandler, solsikkekerner og hørfrø så bruger du bare det – bare det ender op i 600 g.
Hvis du ikke har en vægt, så se hvor mange gram der er i en af poserne, og hvis der er 200 g – ja så tager du halvdelen og hælder op i et glas – så ved du ca hvad 100 g fylder, det behøver ikke være perfekt afmålt.
Så hælder du alle frø og kerner op i en skål og rører 5 æg i, 1/2 dl olie og 2 tsk salt i.
Det må gerne trække i 1/2 til 1 time således at frø og kerner opsuger lidt af væden. Derefter tænder du din ovn på 160C og hælder massen op i en rugbrødsform med bagepapir i så det ikke hænger fast. Ellers invester i en silicone form – de er virkelig gode.
Bages i 1 time – og vendes ud på spækbrædt.
Når det er afkølet vikler du det ind i et viskestykke og lægger det i køleskabet – det kan snildt holde sig en uge.
Hvis du ikke spiser så meget af det, kan du også skære det i skiver og fryse ned eksempelvis i 4 skiver ad gangen.
Man kan sagtens spise brødet uden smør, da det smager så superlækkert i sig selv.

Det er vigtigt at du IKKE hakker ingredienserne først, da brødet ellers hurtigere bliver harsk – og det er slet ikke nødvendigt da det er supernemt at skære skiver af brødet, da mandler mm er blevet lidt bløde af fugten fra æg og olie.

Ingredienser:
5 æg
1/2 dl olie
2 tsk salt
600 g frø/kerner – feks:
mandler
hasselnødder
valnødder
græskarkerner
solsikkekerner
sesamfrø
hørfrø
Bages i rugbrødsform ved 160C i 1 time

Udgivet i Mad | Tagget , , , | 4 kommentarer

Dejlig linsesuppe til de kolde dage

En dejlig velsmagende, sund og nem suppe du kan lave er denne linsesuppe.
Udover at suppen smager godt er den billig og indeholder en masse protein, så hvis du ikke har råd til at købe kød så tit er den et genialt alternativ.
I det hele taget er tørrede bønner og linser meget proteinholdige.

Fremgangsmåden er at du varmer noget olie op i en gryde, hvor du hælder det hakkede løg i. Sammen med løget hælder du krydderierne, da det fremhæver deres smag at de også bliver svitset med.
Når løget er ‘klart’ sådan lidt gennemsigtigt, hælder du linserne i og steger lidt med, og derefter hælder du vand i så det dækker linserne pænt meget.
Så putter du suppeterningen i, og når det hele har kogt i en halv time, checker du lige suppens konsistens. Er den alt for tyk hvilket den højst sandsynligt er, så hælder du vand i til du synes konsistensen er passende, og så varmer du suppen op til kogepunkt igen.

Spis noget groft brød til, og du kan også eksperimentere med at putte nogen grøntsager i suppen – de skal ikke koge for længe med – bare et par minutter, ellers bliver de bare kedelige og udsplattede.

Til 2-3 personer
Ingredienser:
olivenolie til stegning
1 kop røde linser
1 hakket løg
1 suppeterning
1 tsk karry
1/4 tsk chili
1 L vand
Evt brød
Evt grøntsager

Udgivet i Mad | Tagget , , , , | Skriv en kommentar

Hvordan du renser et stoppet afløb

Kender du typen der hælder alt i køkkenvasken lige fra stegefedt til kaffegrums ?
Så er der en god chance for at man på et tidspunkt får et stoppet afløb – og det kan det i øvrigt sagtens blive alligevel selvom man passer på.
Du kan ikke få den ren ved bare at hælde afløbsrens i, da det kun er fedtopløseligt og ikke opløser feks langt hår, kaffegrums og tændstikker.
Der er en del penge at spare til håndværker hvis man lige ulejliger sig selv med at rense den, og det er ikke svært.
Jeg vil foreslå at du bruger et par opvaskehandsker eller lignende, og så skal du bruge en opvaskebalje eller en spand hvis den kan klemmes ind under vandlåsen og stå.
Derudover feks en gammel tandbørste – gem i øvrigt altid dine gamle tandbørster til rengøring – og så skal du bruge noget rengøringsmiddel af en art.

Så gør du ligesom i videoen – du tømmer dit køkkenskab helt for ting, og så sætter du spanden eller baljen under vandlåsen. Så skruer du samlingerne fra hinanden med fingrene 2 steder hvor det gi´r mening. Husk i øvrigt at gemme alle små sorte ‘spænd’ ringe og sæt dem på igen der hvor de sad før.
Derefter lægger du det stykke du har skruet af ned i spanden og går ud på badeværelset – eller i hvertfald til en anden vask – og rengør her hele vandlåsen med tandbørsten og fingrene og rengøringsmiddel. Sørg for at alt skidt er væk, der kan sidde en masse gammelt hår der holder alt skidtet fast.
Inden du skruer vandlåsen på igen skal du lige checke om der sidder noget gammelt hår eller andet skidt der hvor du har skruet vandlåsen af – altså både et stykke op i røret mod vasken, samt et stykke ned i røret mod faldstammen.

Hvis du vil se andre lave dette stunt har gutten her fra Silvan lavet en udmærket video om det samme.
Hvis det er gulvafløbet i brusebadet den er gal med har Bygma her en video hvordan det nemt fikses.

Materialer:
1 par opvaskehandsker
1 balje eller spand
1 gammel tandbørste (evt en klud og en snor som Silvan manden gør)
Rengøringsmiddel

Udgivet i Håndværk og reparation | Skriv en kommentar

Sådan kommer du af med for meget mavesyre

Hvis man har spist for meget fed mad, drukket for meget kaffe/alkohol og spist for mange søde sager i en periode – kort sagt hvis man har været mega usund, så kan man altså godt få en heftig halsbrand og ondt i maven.
Dette skyldes højst sandsynligt at man har produceret for meget mavesyre.

Én rå kartoffel om dagen i en periode på 3-4 dage kan neutraliserer for meget mavesyre, da kartofler er meget basiske.

Du gør bare som i det gamle nemme husråd her:

Ved for meget mavesyre og sure opstød, tager du simpelthen en rå kartoffel og skærer den i tynde skiver. Skiverne putter du op i et glas som du fylder op med koldt vand og stiller i køleskabet natten over.
Vandet som smager lidt melet drikkes næste morgen på tom mave.
Det gentager du bare et par dage eller fire – kartoffelvandet er ikke skadeligt, så der kan ikke ske noget ved at du gør det i en længere periode.
Du kan selvfølgelig også få nogen piller på apoteket, men det er der virkelig ikke nogen grund til hvis det bare drejer sig om at du har spist ‘usund mad’ i en periode.

Hvis du oven i købet er så uheldig at há ondt i leddene pga syreophobning, så skulle der være hjælp at hente med denne Kartoffelkur.

Ingredienser til 1 glas mavesyreneutraliserende kartoffelvand:
1 rå kartoffel
1 glas vand

Udgivet i Helse og sygdom | Tagget , , , | 2 kommentarer

Sådan pifter du din købte rødkål op

Købt rødkål smager tit alt for sødt eller kedeligt – så hvis du vil have din købte rødkål til at smage hjemmelavet så skal du gøre som følgende, som jeg har lært af min mor:
Svits 1/4 tsk spidskommen i en gryde m. olie eller allerhelst andefedt. Så smider du også et madæble skåret i både ned i gryden, og lader det stege lidt.
Dernæst Tilsætter du et glas rødkål og varmer det godt igennem, men ikke med for meget knald på blusset – det må ikke brænde på.
For at dæmpe den søde smag hælder du nu lidt vineddike, eller hvilken eddike du nu har ned i rødkålen – start med en spiseskefuld, og prøv dig derefter lidt frem.
Tilsidst smager du til med noget salt.
Hvis man til gengæld gerne vil have rødkålen sødere kan man tilsætte sukker eller ribsgelé.

Rødkål er rigtig godt til feks and med dejlig hjemmelavet sovs, og det er faktisk ikke svært at lave rødkål helt fra bunden – det største arbejde er alt det snitteri, men lad os tage det en anden gang.

Rødkål til 2-3 personer

Ingredienser:
1/4 tsk spidskommen
1 madæble
Andefedt til stegning (eller olie)
1 lille glas rødkål
Vineddike, balsamico eller det eddike du nu har i køkkenskabet.
Salt

Udgivet i Højtider, Mad | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Lav en god gammeldags sovs

Når du skal lave en hjemmelavet gammeldags sovs, er det bedst at have lidt stegesky fra noget kød du har stegt på en pande eller haft i ovnen. Stegesky er det der ligger tilbage på panden / det ildfaste fad fra ovnen – når man har stegt sit kød.
Du kan lave sovsen af hvad det skal være feks and, steak eller flæskesteg.
Brug bare den pande du har stegt feks andebrystet på og spæd op med vand indtil en ønsket sovsemængde – et andebryst til ca 1 dl vand. Hvis du har kogt kartofler så brug kogevandet fra dem – det skulle efter sigende indeholde lidt vitaminer!
Det er klart at hvis du fortynder stegeskyen for meget så kommer sovsen til at smage mindre kraftigt.
Dernæst hælder du ca 1/2 dl piskefløde og en sjat rødvin i.
Så smager du til med salt og peber, og jævner sovsen med Maizena sovsejævner som skal hældes direkte i sovsen imens du rører rundt i den kogende sovs – du må prøve dig frem med lidt af gangen – du kan selvfølgelig også bruge en helt almindelig meljævning hvis du har styr på dét.
Tilsidst hælder du lidt kulør i sovsen så den bliver dejlig ‘gammeldags’ brun.

Tips: Hvis sovsen er til en steak er det også lækkert at stege nogle svampe med på panden, lige inden man hælder vand og fløde i – og hvis det er sovs til flæskesteg eller and i ovn man skal lave, er det en god idé at skumme lidt af fedtet fra (flyder altid ovenpå) før man hælder de andre ingredienser i – og i øvrigt spar helt rødvinen væk når det er sovs til flæskesteg.
Hvis du skal lave meget sovs og ikke har stegesky nok, kan du putte en suppeterning i – men husk på de er meget salte så vent med at smage til med salt til efter suppeterningen er kommet i.

Se også hvordan du laver en nem juleand og næsten hjemmelavet rødkål.

Sovs til 1-2 personer

Ingredienser:
Stegesky fra stegning (ml. 1/4 og 1/2 dl)
1 dl vand – feks fra de kogte kartofler
1/2 dl piskefløde (eller mælk)
1 god sjat rødvin (ikke til flæskesteg)
Salt og peber
Kulør
Maizena sovsejævner (eller alm. meljævning)

Udgivet i Højtider, Mad | Tagget , , , , , , | Skriv en kommentar

Her er en nem opskrift på juleand

Hvis I kun er en eller to personer til juleaften, kan det ikke betale sig at lave en hel and.
Lav en eller to berberiandebryster i stedet – det smager ligeså godt og er meget nemmere at lave.
Start med at ‘ridse’ dvs skære dybe riller i fedtlaget der er på den ene side af andebrystet, og rids dernæst på den modsatte led sådan at du får en slags tern.
Skær rillerne med ca 1/2 cm mellemrum.
Så varmer du en pande op og hælder enten olie eller andefedt på, og bruner andebrystet med fedtsiden nedad i nogle minutter. Derefter smider du æblebådene og sveskerne på og vender andebrystet.
Du passer andebrystet og vender det flere gange under stegningen.
Det er færdigstegt efter ca. 25 minutter, og man skal ligesom kunne mærke at brystet ikke er blødt mere når man trykker med en finger på det – ellers er det for rødt indeni.
Du tager andebrystet, æblerne og sveskerne af panden, og skærer anden i tynde skiver og anretter på et fad.

Gem endelig stegeskyen fra panden til din hjemmelavede sovs som du skal have til din lækre juleand med kartofler og ‘pimpet’ rødkål.

Ingredienser til and 1 person:
1 berberiandebryst
1/2 eller 1 madæble skåret i både
4-5 svesker uden sten

Udgivet i Højtider, Mad | Tagget , , , , | Skriv en kommentar

Det er nemt at lave konfekt

I vores familie har vi tradition for at lave konfekt sammen enten d. 23 eller 24 december, og så sidder vi og leger byggemand Bob, og konkurrerer om at lave de flotteste – og de grimmeste konfekt ting.
Da vi jo efterhånden har prøvet det en del gange, ved vi at der skal gøres noget for at folk ikke bare sidder og laver gigantklumper af blød nougat og marcipan.
Vi har fundet ud af at det smarteste og sjoveste er at lave en masse marcipanblandinger – både hvad angår farve og smag.
Man skærer marcipanen i skiver efter hvor mange forskellige blandinger man vil lave, og så kan man blande enten revet appelsin/citronskal, cacao, whisky, stødt chili, rød/grøn frugtfarve og måske har du selv en idé – kaffe ?
Blandingerne laver man evt i forvejen så de har stået i køleskabet – så er marcipanen nemmere at arbejde med. Evt har man lavet det hjemmefra og tager det med derhen hvor man nu skal jule.
Derudover skal man há ting til at pynte med som feks nødder, kokosmel og cacao. Måske også smeltet chocolade, som man laver ved at knække en plade mørk chokolade i stykker, og putte stykkerne i en skål som kan være nede i en gryde med lidt vand i. Gryden skal så på komfuret og på den måde smelter man chokoladen i vandbad – som det hedder.

Hvis der er nogen der ikke har lyst til at lave konfekt kan de jo lave julepynt.

Ingredienser:
1 rulle marcipan

Til farve og smag af marcipan:
Fintrevet skal af 1 usprøjtet appelsin
Fintrevet skal af 1 usprøjtet citron
Cacao pulver
Chilipulver
Whisky, cognac andet lignende sprut
Rød og grøn frugtfarve (du kan også rive noget rødbede og bruge saften til rød)

Til pynt og fyld:
Cacao pulver
Nødder, mandler eller valnødder
Kokosmel
1 pakke blød nougat (som man absolut kun gider spise til jul)
Evt 1 pakke mørk chokolade (til at smelte i vandbad og dyppe konfekten i)

Udgivet i Højtider | Tagget , , , , | Skriv en kommentar